 |
 |
 |
| |||||||||||||||||||||||||||
| มรธ. กรุงเทพมหานคร | |||||||||||||
| ภาคปกติ ระดับปริญญาตรี | |||||||||||||
| หมู่ | วัน | เวลา | ห้อง | อาคาร | เรียน | ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ) | หมวด | ||||||
| 01 | พฤหัสบดี | 8:00 : 12:00 | 1102 | 1 | C | 50 | 16 | 34 | M |  | |||
| อาจารย์: | อาจารย์ ดร.นาถวุทธิ์ ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา | ||||||||||||
| สำรองให้: | อุตสาหกรรมบริการ(การโรงแรม) ปี 2 ขึ้นไป รุ่น 63 กลุ่ม 27 | 50-16-34 | |||||||||||
| สอบปลายภาค: | |||||||||||||
| |||||||||||||
| มรธ. สมุทรปราการ | |||||||||||||
| 40 | พุธ | 8:00 : 12:00 | สป15-303 | 15- | C | 50 | 7 | 43 | M | | |||
| อาจารย์: | อาจารย์จริยา ตันติวราชัย อาจารย์วรรณธนพงษ์ กิติกรพาณิชย์ | ||||||||||||
| สำรองให้: | อุตสาหกรรมบริการ(การโรงแรม) ปี 2 ขึ้นไป รุ่น อ63 กลุ่ม 12 | 50-7-43 | |||||||||||
| สอบปลายภาค: | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Course Description หลักการ วิธีการ ประเภทและรูปแบบของการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม การเตรียมการจัดโต๊ะอาหารแบบต่างๆ การใช้อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการจัดโต๊ะและรับประทาน งานด้านภัตตาคารและการจัดเลี้ยง วิธีการรับรองงานจัดเลี้ยงในโอกาสต่างๆ ทั้งในและนอกสถานที่ ศึกษาโครงสร้างการบริหารงานของหน่วยจัดเลี้ยง ความสัมพันธ์ของแผนกจัดเลี้ยงกับแผนกต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง การวางแผนและวิธีการทำเมนูอาหาร การควบคุมดูแลงานและการจัดทำรายงาน มารยาทและการปฏิบัติในการต้อนรับและการบริการ Principles, methods, types and patterns of food and beverage service; table settings, use of equipment and cutleries for table settings and table manner; restaurant and catering; in house and outside banquet and reception catering; organization structures of the catering department; the relationship between catering department and other related departments; menu planning and writing; monitoring and making reports; service etiquette and courtesy. หมายเหตุ เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว หมวด 30 = 41 = 61 = หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป 62 = กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 63 = กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 64 = กลุ่มวิชาคณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 66 = 71 = กลุ่มวิชาเอก 72 = กลุ่มวิชาโท 73 = กลุ่มวิชาวิทยาการจัดการ 74 = กลุ่มวิชาชีพครู 75 = กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 80 = หมวดวิชาเลือกเสรี 81 = 82 = 83 = 85 = 89 = CB = ธนาคารหน่วยกิต |
- การแสดงผลที่เหมาะสมแนะนำให้ใช้ browser เป็น Internet Explorer Version 5.0 ขึ้นไป
และขนาดความกว้างหน้าจอ (Screen Area) เป็น 1024x768 pixels